Kweekland 2023
________
Dit moestuinseizoen (mei tot november) zal Estée neerstrijken in de kas van Kweekland voor verschillende inspiratiesessies en workshops.
Deze fantastische Arnhemse stadstuin is al jaren een inspiratiebron voor Estée.
Kweekland is een kas met bijbehorende moestuin van eigenaar Steven Koster. De tuin wordt compleet gerund door vrijwilligers, onder leiding van Vincent. Op deze plek hebben buurtbewoners een oogstaandeel in de tuin om zelf hun lokale groente te mogen oogsten. De manier waarop de vrijwilligers, en Vincent in het bijzonder, met passie en respect (voor de natuur, maar ook de medemens) omgaan met dit stukje Arnhemse grond is inspirerend.
“Naast de verschillende kruiden, eetbare bloemen en groente die mij directe kook-inspiratie geven, merk ik dat ik hier tot rust kom. De plek geeft mij ruimte in mijn hoofd.”
De samenwerking met de vrijwilligers van het land geven haar een ander perspectief op haar werk en de zin van het leven. Waar eerder efficiëntie en resultaatgerichtheid belangrijke pijlers waren, komt daar nu ook veel meer aandacht voor ‘het proces van herstel en groei’ bij.
De agenda van de verschillende inspiratiediners en workshops wordt continue up to date gehouden. Er zal iedere maand een nieuwe agenda verschijnen met de data voor de daarop volgende maand.
KWEEKLAND Tickets bestelt u via deze link.
Champagne Lunch – Griet Vanbrabant X Estée Strooker
CHAMPAGNE POP-UP!
15 oktober slaan Cheffes Estée en Griet de handen in elkaar om een feestelijke lunch te koken.
Estée & Griet zullen samen een flamboyant Frans long-table-lunch verzorgen inclusief bijpassende champagnes. De Croque en Bouche, Oeuf Mayo, Poussin Rôti & Poire Belle Hélène zullen zeker niet aan je voorbij gaan tijdens deze lunch. Wij zullen de Franse klassiekers in een modern jasje steken waarbij groenten ook een grote rol spelen. Vanaf 13:30 zullen de lange tafels zich vullen met gerechten om te delen, zowel zoet als hartig. Bij 3 rondes met elk verschillende gerechten, zullen er bijpassende champagnes worden geserveerd. Wij voorzien ook een non-alc. pairing. Bij de prijs zitten water, koffie & thee inbegrepen. Tickets te bestellen via:
À votre Santé
Hun gezamenlijke passie voor koken met lokale producten en hun kennis van de klassieke Franse keuken zullen zij vertalen in deze pop-up. Zoals altijd spelen groentes van de Hosterhof de hoofdrol maar worden ze deze keer in een Frans jasje gegoten. De lunch zal in 3 gangen geserveerd worden als sharing dishes waarbij elke gang bestaat uit 5 verschillende gerechten. Bij elke gang wordt er een bijpassende champagne geserveerd en er is ook een non – alcoholische pairing voorzien. Ook water, koffie en thee is er bij ingerekend.
CHAMPAGNE LUNCH TICKETS BESTELT U VIA DEZE LINK
Kweekland sessies – nazomer
Oktober
- Zaterdag 7 oktober
- Vrijdag 13 oktober
- Zaterdag 14 oktober
- Vrijdag 27 oktober
- Zaterdag 28 oktober
November
- Vrijdag 3 november
- Zaterdag 4 november
- Zondag 5 november
Tijd: 18.00
Prijs: 115 euro (excl. drank)
Culinaire inspiratiesessie
In deze masterclass van Estée Strooker word je meegenomen op een culinaire reis door de moestuin van Kweekland.
Terwijl je meer leert over lokale landbouw en de korte keten proef je verschillende amuses die gecreëerd zijn met ingrediënten uit de tuin.
Om vervolgens te genieten van een culinaire presentatie van verschillende gerechten in de kas zelf.
Het diner zal bestaan uit een zestal gerechten. Groente spelen hierbij altijd de hoofdrol en worden ondersteund met lokale zuivel, vlees of vis.