Estée Strooker

______

Na het afronden van haar kookschool in Parijs won ze in 2010 op 20-jarige leeftijd

het eerste seizoen van Masterchef Nederland. Op 21-jarige leeftijd opende ze op zeer jonge leeftijd haar eigen restaurant: “’t Amusement”. Na elf jaar hard werken, het leren van meerdere disciplines, kookavonturen bij 24kitchen, het schrijven van drie kookboeken en het runnen van meerdere succesvolle bedrijven, is het tijd voor haar om zich een ander leven voor te stellen. Estée wil nieuwe ideeën verkennen, buiten haar gebaande paden durven treden en weer geïnspireerd worden door andere mensen en plekken. “Op die manier hoop ik afstand te kunnen nemen van oude gewoontes, een beetje meer vrijheid van geest te herwinnen en op die manier vooruitgang te boeken.”

Als ze haar relatie met de keuken moest definiëren? Ze zou zeggen dat het in beweging is, gevoed door de creatieve stroom van elk seizoen, winter, lente, zomer of herfst. “Ze hebben allemaal hun eigen energie, hun eigen ritme en hun eigen smaak”, zegt ze met een glimlach.

Ook speelt kleur een zeer belangrijke rol. Kleuren beïnvloeden je emotie en geven een gerecht karakter. Daarnaast is een spannende opbouw in een menu heel belangrijk voor een complete smaakervaring.

Estée verkent graag het land om te werken met lokaal geproduceerde ingrediënten van gepassioneerde boeren en telers. Ook is ze dol op de ingrediënten die ze zelf wild kan plukken in de natuur.

Groenten vormen de basis van haar gerechten, ze kunnen worden verrijkt met vis of vlees, als smaakmaker. Zelf zou ze haar kookkunsten omschrijven als intuïtief, puur, fris, kleurrijk en vol van smaak.